তীব্র গরমে স্বস্তি দিচ্ছে তালের কচি শাঁস
Banglabeacon.com – ত ব র গরম স বস ত – নরসিংদীতে তীব্র তাপমাত্রার চাপে জনজীবনে উদ্বেগ বৃদ্ধি পেয়েছে। তাপপ্রবাহে শরীর ও পেট ঠান্ডা রাখতে এবং তৃষ্ণা মেটাতে বিভিন্ন মৌসুমি ব্যবসায়ীদের কাছে প্রচলিত হয়েছে তালের কচি শাঁস। এ ফল নিয়ে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর প্রমাণ রয়েছে যা শহর থেকে গ্রাম পর্যন্ত প্রায় সবখানে বেশি চাহিদা পোষণ করছে। তালের কচি শাঁস তৈরি হয় হালকা ও স্বাদের সাথে, যা শারীরিক ও মানসিক তাপমাত্রার বৃদ্ধি প্রতি স্বস্তি প্রদান করে।
তালের শাঁসের প্রাচুর্য ও ব্যবহার
জ্যৈষ্ঠ মাসে বাজারে আম, জাম, লিচু ও কাঁঠালের দেখা মিললেও তালের শাঁস এখন সবচেয়ে বেশি চাহিদা পুষ্টি করছে। জেলখানা মোড়, নতুন বাসস্ট্যান্ড, নরসিংদী রেল স্টেশন এবং শিক্ষা চত্বর সহ বিভিন্ন জনবহুল স্থানে বিক্রি করছে মৌসুমি ব্যবসায়ীরা। এখন প্রতিদিন তালের শাঁসের খুচরা বিক্রয় বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে ক্রেতারা দোকানে উপচে পড়ে আছে। তালের শাঁস সাধারণত রাস্তার পাশে দাঁড়িয়ে খাচ্ছেন বা বাড়িতে নিয়ে যাচ্ছেন বিভিন্ন ব্যবসায়ী প্রতিষ্ঠান।
ভিড়ের কারণে দাম কিছুটা বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রতিটি তালে ৩ থেকে ৪টি শাঁস থাকে যা এখন তাল দামে প্রতিটি পিস শাঁস ১০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। তিনি আরো বলেন যে প্রতিদিন তার কাছে ২০০ থেকে ২৫০টি শাঁস বিক্রি হয়। বিক্রেতারা ধারালো দা দিয়ে তাল কেটে শাঁস তৈরি করে বিক্রি করছেন যার ফলে তালের শাঁসের আকর্ষণ বৃদ্ধি পেয়েছে।
গরমে স্বস্তি পেতে ৬০ টাকায় দুটি তাল কিনলাম। মাঝেমধ্যে বাড়িতে নিয়ে যাই। তালের শাঁস খাওয়া দ্বারা শরীর ও পেটের তাপমাত্রা কমে আসে।
তালের শাঁস কেনা হচ্ছে বিভিন্ন গ্রাম থেকে সংগ্রহ করে ব্যবসায়ীরা তাল দামে প্রতিটি তাল ৫-১০ টাকায় কিনে বিক্রি করছেন। এতে আমিষ, শর্করা ও খাদ্যআঁশ সমৃদ্ধ রয়েছে যা হজমে সহায়ক। ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন সমৃদ্ধ প্রমাণ রয়েছে যা জনগণের স্বাস্থ্যে ভূমিকা পালন করে। এ পণ্য তৈরি হয় আলোকিত ও স্বাদের সাথে, যা শীত এবং গরম উভয় মৌসুমে প্রাচুর্য পেয়েছে।
তালের শাঁসের জনপ্রিয়তা কেন বৃদ্ধি পেয়েছে
তালের শাঁসের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে কারণ এটি আরো সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। তালের কচি শাঁস খাওয়া দ্বারা শরীর ও পেটের তাপমাত্রা কমে আসে, যা তীব্র গরম সময়ে খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি হালকা ও শীতল স্বাদ দিয়ে ক্রেতাদের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করছে। তালের শাঁস বিক্রি করা দ্বারা বিভিন্ন ব্যবসায়ী প্রতিষ্ঠান আরও বেশি মুনাফা অর্জন করছেন।
তালের শাঁসের প্রাচুর্য বৃদ্ধি পেয়েছে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে। এটি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় পণ্য হিসেবে পরিচিত। তালের শাঁস তৈরি করতে সাধারণত এক তাল কাটা হয় যা সামান্য আঁশে বিভিন্ন ক্রেতাদের আকর্ষণ করে। এ ফল নিয়ে মৌসুমি ব্যবসায়ীরা স্বাস্থ্য ও রসনার সুবিধা পেয়েছেন।
নরসিংদীর কলেজ শিক্ষার্থী তারিন আ