ঈদ র আগ চ ঙ গ ক – ঈদুল আজহার উপলক্ষে সাতক্ষীরা জেলায় কাঠের খাইট্টার বাজার উত্থান
ঈদ র আগ চ ঙ গ ক উপলক্ষে সাতক্ষীরা জেলায় পশু মাংস কাটার জন্য কাঠের খাইট্টার বাজার আগ্রহ বৃদ্ধি পেয়েছে। ঈদুল আজহা পর্বের আগে দেখা যাচ্ছে যে খাইট্টার চাহিদা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এটি বিশেষ করে গ্রামীণ এলাকাগুলোতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পাল্টেছে। বাজারে প্রতিটি গরুর মাংস প্রস্তুত করতে সাধারণত ২-৩টি খাইট্টা এবং ছাগলের জন্য একটি খাইট্টা পর্যাপ্ত হয়। তবে ঈদ র আগ চ ঙ গ ক সময়ে এই উপকরণের চাহিদা আরও বেশি দেখা যাচ্ছে যেহেতু বিশেষ প্রস্তুত কাজের জন্য দুর্দান্ত মানের খাইট্টা চাই। গ্রাম থেকে শহর পর্যন্ত সব জায়গাতেই এই বিশেষ বস্তু খুব জরুরি হয়ে উঠেছে।
খাইট্টার উৎপাদন ও প্রচলিত নামগুলি
খাইট্টা বা গুঁড়ি হিসাবে পরিচিত এই কাঠের সামগ্রী গৃহ স্থানীয় করাতকলে গাছ থেকে তৈরি হয়। অঞ্চলের ভিন্নতা কারণে এগুলোকে খাইট্টা, খটিয়া, কাইটে বা শপার নামে পরিচিত করা হয়। সখিপুর হাসপাতালের সংলগ্ন রাস্তার দুই ধারে প্রচুর পরিমাণে এই খাইট্টা দেখা গেছে। কাঠের খাইট্টার গুণাগুণ অনুযায়ী এটি প্রতিটি বাড়িতে প্রভাব ফেলে। ঈদ র আগ চ ঙ গ ক সময়ে বাজারে নিখুঁত পরিমাণে এই উপকরণ চাহিদা হয় যেহেতু এটি সর্বাধিক দক্ষ এবং স্থিতিশীল হয়।
খাইট্টার মূল্য গড়ন ও ব্যবসায়ীদের আশা
খাইট্টার মূল্য আকার ও কাঠের মান অনুযায়ী ১৫০ টাকা থেকে ১ হাজার টাকার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ঈদের আগের দিনগুলোতে বাজারে প্রতিদ্বন্দ্বিতা বৃদ্ধির আশা রেখে ব্যবসায়ীরা নিজেদের সাজিয়ে রেখেছেন। এই ব্যবসায় মৌসুমি কাঠের খাইট্টা বিক্রি করা হয় যাতে প্রতিটি বাড়ি ঈদের দিনে পশু মাংস কাটার কাজ সুবিধাজনক হয়। খাইট্টার চাহিদা অনুযায়ী ব্যবসায়ীদের আশা নিশ্চিত হয়েছে যে মুনাফা আগের তুলনায় আরও বেশি হবে।
“মাংস কাটার কাজে কাঠের খাইট্টার কোনো বিকল্প নেই।” – মাঝ সখিপুর গ্রামের কাঠ ব্যবসায়ী আকাশ হোসেন
“তেঁতুল কাঠের গুঁড়ি অত্যন্ত শক্ত হওয়ায় চাপাতির কোপ সহজে বসে না।” – সখিপুর গ্রামের মামুন হোসেন
“ছাগলের মাংস কাটতে ছোট আকারের খাইট্টা ব্যবহার করা হয়।” – আমতলা মোড়ের ফজলে রাব্বি
“ভালো লাভের আশায় মৌসুমি ব্যবসায়ীরা এখন এই ব্যবসায় নেমেছেন।” – সখিপুর ইউনিয়ন পরিষদের চেয়ারম্যান সাইফুল ইসলাম
ঈদ র আগ চ ঙ গ ক বাজারে গুণাগুণ ও প্রতিযোগিতা
ঈদ র আগ চ ঙ গ ক সময়ে কাঠের খাইট্টার বাজারে গুণ ও দামের প্রভেদ দেখা যাচ্ছে। বেশি প্রস্তুত করা খাইট্টার দাম আরও বেশি হয়ে উঠেছে যেহেতু এটি সাতক্ষীরা জেলার গৃহ স্থানীয় করাতকলে গাছ থেকে প্রাপ্ত হয়। কোনো কোনো বাজারে খাইট্টার দাম নির্ভর করে উপযোগী সময�
